Paling in het groen en in de room
De keuze tussen room of de klassieker in ’t groen
Pistacheparfait (snelversie)
Pistacheparfait met besjes en warme chocoladesaus
Penne met scampi en Ricard
Romige scampipasta met frisse rucolasalade. Heerlijk snel klaar.
Pittabroodjes
Pittabroodjes die je in een pan kunt bakken
Zomers romige kabeljauw
Licht, romig met veel groentjes, heerlijk kabeljauwgerecht
Pêche burrata
Gegrilde perzik met burrata een fluweelzachte zomerschotel
Opgelegde peertjes
Opgelegde “De Doyenné” peertjes bij wild of ijs.
Salmón al vapor
Top zomers gerecht “Salmón al vapor” Gestoomd op de planca
Tongrolletjes in romige wijnsaus
Heerlijke tongrolletjes met romige sjalot-bieslook-wijnsaus
Duivelse mosselen
Mosselen op een duivelse wijze met een verrassend en pittig sausje. Als hapje of als…
Red, white and blue-land met grote Smurf.
I King Trump
Spaarvarkens weg door stakers
Greenland Gargamel-trump
Musk onderzoekt gedrag van Federale werknemers
Inwoners van Geraardsbergen willen vis
Francken levert NAVO-bijdrage in natura
activisten klagen een dag mooi weer aan…
55 op pensioen kan toch niet
De nieuwe ronald mcDonald
Trump laat spiegel verwijderen, zoals zijn staatsportret.
Rood zangvogeltje gespot in de Zwitserse Alpen.
Rood zangvogeltje gespot in de Zwitserse Alpen.
Lady Liberty disappointed and leaves USA
Lady Liberty disappointed and leaves USA
birthright citizenship USA
birthright citizenship USA
Nieuwe trainer voor Rode Duivels
Nieuwe trainer voor Rode Duivels
XamaToons
XamaToons
Trumph grens met Mexico
Trumph grens met Mexico
Trumph zonder grenzen
Trumph zonder grenzen
Trump en Putin wat spelen ze?
Trump en Putin wat spelen ze?
Trump en Putin tijdens klimaattop
Trump en Putin tijdens klimaattop
Groenland is niet te koop
Groenland is niet te koop
Zalm estafado Naranja
Traag gegaarde zalm met appelsien en paprika aardappeltjes
Gegrilde druiven met Burrata
Smeuïg hapje of als een heerlijk voorgerechtje
Oesters openen
Hoe open je best een oester? 4 efficiënte manieren.
Scampi Mango tropical
Verrassend zomerhapje met scampi, gegrilde mango en avocaat
Turks brood, klassieke of volkoren
Heerlijk versgebakken Turks brood, zoveel lekkerder
Gerookte Heilbot
Zelf heilbot roken, zoveel lekkerder.
Heerlijk genieten.
Aiolo Vispannetje
heerlijk vispannetje met een mediterrane toets
Baklava
een overheerlijke lekkernij uit de Turkse keuken
Pesto van Radijs
Eenvoudig een heerlijke je eigen pesto van radijs maken
Professor Palias
verwelkomer Op zoek naar een leuke verwelkomen? “Professor Palias, of is het Paljes…” heet je…
Frou Frou
Workshop Latex puppies maken April 2017 AntwerpenWorkshop latex theaterpoppen maken bij theater FroeFroe topman Patrick…
Kalfsblanquette
Romig Frans stoofpotje van kalfsvlees met handgesneden frietjes
Polycarpus Petrus Palias
Polycarpus Petrus Palias, figuur uit de Kriooltjes verhalen “De verdwenen gezichten” Gespeeld door Xavier Mares…
Halloween 2009
https://www.youtube.com/watch?v=LFbtGWl–ko&t=92s
Gazpacho
Verfassende koud Spaans soepje
Cocktail smoke bubbles
https://www.youtube.com/watch?v=Fnwcvzp-QCw
Smoking Gun technieken
https://www.youtube.com/watch?v=LnsHyOpMu7I
Dessert decoraties
https://www.youtube.com/watch?v=c01s-UVxoQk
Tuiles Coral decoraties
https://www.youtube.com/watch?v=Q_urZxcUe-0
Hoe schuimpje maken?
https://www.youtube.com/watch?v=zW9xinBA740&embeds_euri=https%3A%2F%2Fxavier.mares.be%2F&feature=emb_imp_woyt
Peterselie olie maken
https://www.youtube.com/watch?v=iySWFZLFVi4
Groene olie decoratie
https://www.youtube.com/watch?v=IUAjwblSaZg Dit is een recept met drie ingrediënten voor een levendige en heldergroene olie omom…
Wortel puree streepje
https://www.youtube.com/watch?v=ufeCShaAk6I
Bieten gel decoratie
https://www.youtube.com/watch?v=W979_AZW0dw
Insane Food in Romania
IGANTIC MEDIEVAL BBQ + Mangalica Hairy Pig! Half uur durende reportage over Medieval Farms Restaurant…
29 dessert presentaties
https://www.youtube.com/watch?v=5CtPowNYts8
Koraal Tuile
creëer prachtige en smaakvolle garnering voor je gerechten
Zalmtartaar
in een komkommertorentje, afgewerkt met kervel en wakamé
Bisque d’homard
het geheime recept, puur, eenvoudig en toch een unieke smaakbeleving
Coquilles
met gekarameliseerd witlof, ganzenlever en kreeftenjus
Gefruite mosselen
met waterkerssaus, afgewerkt met ajuinring julienne van prei
Canadese kreeft
met miso noedels, broccoli & paksoi en een verrassende saus
Gegrilde tonijnfilet
met beurre blanc en courgettespaghetti en tomaat
Vegan Paté
heerlijk alternatief voor de klassieke paté met gefrituurde prei
Böreks
heerlijke gevulde Turkse pasteitjes om iedereen te verrassen
Waterzooi van vis
heerlijk en eerlijk, het originele recept om je gasten te verrassen
Zeetong met bisque aardappel
met spitskool, hollandaisesaus, afgewerkt met kervel en bislook
Risotto met venusschelpen
afgewerkt met artisjok, asperges, zeekraal en parmezaanschilfers
Zeebaars “escabesche”
shii take, truffelaardappel, groene asperges op zalfje van citroentijm
Gebakken roodbaars
met gefruite venkel, tomatentapenade en venkel-saffraanzalf,
Klassieke roggevleugel
Roggevleugel op klassieke manier maar toch verrassend
Tomaat garnaal, new style
Tomaat met Zeebrugse grijze garnalen en créme van kropsla
In zoutkorst gebakken entrecôte
met gebakken champignons, gekonfijte sjalot, rundermerg en jus met rode wijn
Kalfszwezeriken gebakken in gerookte boter
met een geparfumeerd saus met banyuls, peterseliewortel en afgewerkt met enoki
Pimentos de Padrón “Hotties”
some are hot, some are not, een topper onder de Spaanse tappas
Supréme van staartvis
Supréme van staartvis, van courgette met heerlijke mousselinesaus
Juvétsi me Thalassina
Gebakken kritharaki met zeevruchten, authentiek Grieks gerecht.
Gepocheerde zwaardvis
met geglaceerde jonge wortel, appel structuren en stro-aardappelen
Crouistillant van scampi
Crouistillant van scampi, limoenespuma, groentenmacédoine
Peterselie Olie
Peterselie olie maken is héél eenvoudig
Vislasange
Overheerlijke lasagne van vis opgewerkt met bisque d’homard
Op cederhout gerookte zalm
bereidt op de BBQ. Afgewerkt met een heerlijk kruidige zure room.
Op vel gebakken kabeljauw
met een aardappelzalf met garnalensaus en gepofte kerstomaatjes
Oester en garnaal wachtbordje
Met gemarineerde komkommer, schorsenerenmousse en appelsapje
Sikotakia Mosharisia
Gemarineerd en geroosterde kalfslever. Een Grieks gerecht uit de streek van Epirus,
Parfait ijs, aardbeien en bosvruchten
heerlijke klassieke ijsbereiding, zonder ijsmachine
Vispannetje
meest klassieke visgericht, maar oh zo overheerlijk
Garnaal Bisque
overheerlijke met de trots van onze Noordzee
Foie gras surprise
Terrine van ganzenlever, ganzenlevercrème, ganzenleverbombe mrety garnituur
Trio van Kalf
Trio van kalf met groentenpurees met gedroogde gerookte kalfstong
Vitello Tonato
Vitello Tonato met notensla afgewerkt met appelkappertjes
Met kreeft gevulde konijnenrug
Met kreeft gevulde konijnerug met asperges, paddenstoelen en wortelcocottes
Lomo saltado
Con Chaufa de Quinoa.
Gewokt rundsvlees met Quinoa.
Aji de Gallina
Ají de gallina, een Peruaanse comfort kipestoofpotje.
Trio van rundstartaar
Trio van rundstartaar met truffel, ganzenlever en oestercrème op een toast
Pasta Pesto met asperges
Pasta Pesto met scampi’s en groene aspergers en pijnboompitten
Gerookte kalfsnootjes
Gerookte kalfsnootjes met marmelade van agrum, sjalot & paarse artisjok
Gevulde bresse kip
Gevulde bresse kip, met gegrilde courgette en rösti aardappelen
Gerookte BBQ pitta krakers
Gerookte BBQ pitta krakers met verrassende groentemousse