Voor de oningewijden lijkt het openen van oesters misschien intimiderend, zelfs gevaarlijk. Maar als je eenmaal de anatomie van de oester begrijpt en een goede techniek hebt, zul je zien dat het openen van tientallen oesters tegelijk gemakkelijk is.
In deze video laat Grant Crilly je vier manieren zien om oesters te openen: de klassieke oester, de lockpick-oester, de cryo-oester en de blanch-oester. Zodra je ziet hoe eenvoudig het is, ben je klaar om oesters-op-de-halve-schelp te serveren, of het nu voor een intiem diner voor twee is of een feestje voor 50.