Gaar temperaturen van vis en vlees

De kerntemperatuur van vis en vlees is heel belangrijk. Handig overzicht die elke BBQ-fanaat moet kennen.

Rundvleessteaks en vlees aan het bot	Rare	50-52
	Medium rare	55-58
	Medium	60-63
	Medium well	65-67
	Well done	70 en hoger
Rundvleesworst	Well done	70 en hoger
Runder rollade	Rare	50-52
	Medium	60-63
	Well done	70
Rosbief	Rare	48
	Medium	53
	Well done	58
Rundergehakt	Well done	70-72
Rundergehaktvan steak	Medium rare	55-58
	Medium	60-63
Lamsvleessteaks en vlees aan het bot	Rare	50-55
	Medium rare	55-60
	Medium	60-63
	Medium well	65-67
	Well done	70 en hoger
Lamsgehakt	Well done	70-72
Geitsteaks en vlees aan het bot	Medium	60-63
	Medium well	64-68
	Well done	70 en hoger
Geit gehakt	Well done	70-72
Varkensvleesribben	Well done	70 en hoger
Varkensvleesschouder	Well done	70 en hoger
Varkensvleesvlees aan het bot	Medium	60-63
	Well done	70 en hoger
Varkensvleespulled pork	Well done	89
Varkensvleesworst	Well done	70 en hoger
Varkens rolladeschouder of filet	Medium	62
	Well done	70 en hoger
Varkensgehakt	Well done	70-72
Wild zwijnbout, rug of filet	Well done	60
Hert en reebout, rug of filet	medium rare	55
Kip en kalkoenfilet	Well done	70-72
Kip en kalkoenrood vlees. Dij, poot of vleugel	Well done	85
Eend	Medium	65
	Well done	79-82
Gansborst	Medium-rare	65-70
	Well done	80
Ganspoot	Well done	80
Tonijn	Rare	35
Marlijn	Medium rare	52
Zwaardvis	Medium rare	52
Zalm	Medium rare	55
Kabeljauw	Well done	60
Overige (wit)visheel, gefileerd of steaks	Well done	65
Coquilles	Medium rare	50
Kreeftheel, gefileerd of steaks	Well done	57-60
garnaal of gambagepeld en in schaal	Well done	50-60