externe Food ideas
Hier tref je een aantal food-zaken & food-links die ik leuk vind om te delen met iedereen.
80 varianten van Paté
Les Chanterels: een importeur van diverse buitenlandse topmerken op het gebied van vleeswarenspecialiteiten en delicatessen. Daarnaast hebben ze een eigen exclusieve patélijn met ruim 80 smaakvariaties en een Mediterraans assortiment met olijven, chutneys en tapenades.
Bekijk hier hun uitgebreide en mooi geïllustreerde cataloog
Vegan Allerhandig
20 plantaardige feestrecepten keurig uitgeschreven.
Tackle dierenleed en klimaatverandering aan je eigen keukentafel.
De Vegetariërsbond (officieel De Nederlandse Vegetariërsbond) wil iedereen laten proeven van de rijke, gezonde vegetarische keuken. Zij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten. Dit doen ze door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen waarbij geproefd kan worden van smakelijke vleesloze gerechten.
Bekijk hier de brochure
Myriam uit Lochristi heeft een prachtige foodblog Hap en Tap om U tegen te zeggen. Sinds 2012 houdt ze al haar recepten bij in een overzichtelijke blog.
Zeker de moeite om te bekijken maar ook om de gerechten zelf te proberen.
Recept van de afbeeldingen
(GEROOKTE BURRATA, TOMATENSALADE, AVOCADO, KAASKROKANT, APPEL EN DRAGON
Apero time
Kun je niet kiezen tussen vlees of vis? Ga voor allebei met deze surf-&-turfkrans voor bij het aperitief.
Ontdek deze heerlijke apero schotel
van Libelle Lekker
Niels en Bastiaan, twee vrienden uit Spakenburg NL die gek zijn op barbecueën. Samen zijn ze in het voorjaar van 2016 met BBQproof begonnen. Met hun BBQ-blog proberen zij anderen te enthousiasmeren en te inspireren. Dit doen ze door het maken van recepten met vlees, groente en natuurlijk vis… niets is te gek! Ook maken zij vlogs van hun BBQ-avonturen en verschillende video’s met handige tips & tricks.
BBQproof,
dé blog over BBQ
Niels & Bastiaan
Tip, proef hun heerlijke recept voor Tapas knoflook garnalen
Lamskoteletten met salsa van peer, kiwi, nectarine en mango
Delhaize heeft een zeer leuke site met lekkere gerechten.
Hier een zeer verrassend zomers gerechtje van lamskoteletten.
Hoe maak je een verassend schuimpje op je gerecht ?
Een schuim is een ideale manier om je diner te pimpen. Vele sterrestaurants gebruiken deze techniek om de mooiste gerechten te verrijken en het aardige is dat ook jij deze techniek eenvoudig kan leren. Met wat Soja Lecithine en een staafmixer, en je bent good to go!
Om stevige garnaalkroketten te maken, gebruik je verschillende bindingen:
- Een roux: de combinatie van bloem en boter is de basis van je vulling.
- Gelatine: deze koude binding zorgt ervoor dat de kroketten koud makkelijk bewerkbaar zijn. Bovendien heb je dankzij de gelatine minder bloem nodig. Zo proef je minder bloem en meer de fijne garnaalsmaak.
- Een liaison of room-eidooierbinding: voor extra smeuïgheid kun je eventueel nog een liaison toevoegen, een mengsel van room en eidooiers. Je roert deze binding net voor het opstijven door de warme massa.
Volledige artikel op LibelleLekker
De beste binding voor garnaalkroketten
Meer video van tuiles
Chef Studio
Koraal tuiles
Lace tuiles
Snel en eenvoudig indruk maken met je gerecht?
Met deze tip van “Knoeien met Inge” lukt het je vast en zeker.
Deze decoratieve tuiles vallen bij iedereen op,
Bekijk op haar blog
Nog meer leuke dingen zijn op haar blog te vinden.
Knoeien met Inge