Hier is een eenvoudige en duidelijke bereiding voor ongeveer 10 pitabroodjes die je gewoon in een pan kan bakken.
Ingrediënten
• 1,5 theelepel zout
• 500 g tarwebloem (type 550 of gewone patisseriebloem)
• 7 g droge gist (of 20 g verse gist)
• 300 ml lauw water
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel honing
Bereiding
- Deeg maken
- Meng gist, suiker, honing en lauw water in een kom en laat 5 minuten staan.
- Voeg bloem, zout en olijfolie toe.
- Kneed het deeg 8–10 minuten tot het soepel en elastisch is.
- Rijzen
- Dek de kom af met een doek.
- Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is.
- Verdelen
- Druk het deeg kort plat om de lucht eruit te halen.
- Verdeel in 10 gelijke stukken en rol er bolletjes van.
- Rol elk bolletje uit tot een cirkel van ± 15 cm diameter.
- Bakken in de pan
- Verhit een droge koekenpan (zonder olie) op middelhoog vuur.
- Leg een uitgerolde pita in de pan en bak 1–2 minuten per kant.
- Het broodje zal opbollen en licht bruinen.
- Herhaal met de rest van de pita’s.
- Serveren
- Houd de gebakken pita’s warm onder een schone keukenhanddoek.
- Serveer ze gevuld met vlees, groenten of dips zoals hummus.
