Benodigdheden (±20 stuks)
200 gram feta (geraspt)
200 gram mozzarella (geraspt)
2 eieren, losgeklopt
±15 gram ( 3 eetlepels) gehakte peterselie 3 eetlepels gehakte bieslook)
2 eetlepels gesnipperde
verse munt Snuifje nootmuskaat
220 gram filodeeg
60 gram gesmolten boter
Versgemalen zwarte peper

Werkwijze
Vulling
Meng de feta, mozzarella, losgeklopte eieren, gehakte verse kruiden, muskaatnoot en zwarte peper

Filodeeg
✓ Snij de filodeeg in 4 repen van ±8 cm breed
✓ Bedek de repen die men niet gebruikt (tegen uitdrogen
met vochtige doek)
✓ Strijk laag per laag in met gesmolten boter
✓ Schep 1 theelepel vulling langs de onderste rand van het deeg.
✓ Vouw een hoek over de vulling zodat men een driehoek bekomt
✓ Verder vouwen tot het deeg op is

Afwerking
✓ Plaats de böreks op een ingevette plaat of op boterpapier
✓ Bak ±30 minuten op 180 °C tot ze goudgeel zijn (broos zijn)
✓ Serveer warm of op kamertemperatuur

TIP: Je kan de mengeling van bijna alle kaassoorten maken, behalve roomkaas
✓ De Grieken maken deze pasteitjes enkel met feta en in plaats van de kruiden met gekookte/gebakken spinazie

Börek of burek is een deeggerecht dat gemaakt wordt in veel landen in het Midden-Oosten. Vaak worden ze gemaakt met blader- of filodeeg. Ze kunnen gevuld worden met kaas, gehakt of groente.
Er zijn heel veel variaties op dit gerecht…
Dus experimenteer gerust met je eigen versie.