Juvétsi me Thalassina

Benodigdheden
650 gram mosselen of bruine venusschelpen
Rauwe gamba’s 1 per persoon
(je kan ook andere zeevruchten gebruiken)
1/3 pakje boter
1 ui versnipperd
2 teentjes look geplet
1 blik gepelde tomaten (of 4 tomaten gepureerd)
200 gram kritharaki ( Griekse rijst)
200 gram feta (of andere brokkelige schapenkaas)
Zout, vers gemalen zwarte peper

Werkwijze
Mosselen of venusschelpen
✓ Ébarber (ontdoen van baard) en spoel de mosselen
✓ Kook de mosselen of schelpen apart gaar in water
✓ Giet de mosselen of schelpen af, vang het kookvocht op
✓ Haal de mosselen of venusschelpen uit de schelp

Tomatenmengeling en kritharaki
✓ Bak de gamba’s kort af, haal uit de pan
✓ Bak de uien en de look in dezelfde pan
✓ Kruid met peper en zout
✓ Voeg de gepureerde tomaten en beetje kookvocht toe
✓ Laat 10 minuten smoren
✓ Voeg kritharaki & kookvocht van de mosselen en venusschelpen toe.
✓ Garen tot bijna gaar (moet nog in de oven)

Afwerking
✓ Voeg de mosselen of venusschelpen toe, eventueel nog beetje kookvocht
✓ Verdeel de zeer smeuïge mengeling in de ovenschoteltjes per persoon
✓ Duw de gamba in het midden van de mengeling
✓ Voeg stukjes feta toe, laat uitsmelten in de oven
✓ Plaats in oven op 180°C
✓ Serveer dit gerecht in de schaaltjes (zeer heet)