Zeetong met bisque aardappel
met spitskool, hollandaisesaus, afgewerkt met kervel en bislook
Zeetong met bisque aardappel Read More »
FOODIE
Risotto met venusschelpen
afgewerkt met artisjok, asperges, zeekraal en parmezaanschilfers
Risotto met venusschelpen Read More »
Zeebaars “escabesche”
shii take, truffelaardappel, groene asperges op zalfje van citroentijm
Zeebaars “escabesche” Read More »
Gebakken roodbaars
met gefruite venkel, tomatentapenade en venkel-saffraanzalf,
Gebakken roodbaars Read More »
Klassieke roggevleugel
Roggevleugel op klassieke manier maar toch verrassend
Klassieke roggevleugel Read More »
Tomaat garnaal, new style
Tomaat met Zeebrugse grijze garnalen en créme van kropsla
Tomaat garnaal, new style Read More »
In zoutkorst gebakken entrecôte
met gebakken champignons, gekonfijte sjalot, rundermerg en jus met rode wijn
In zoutkorst gebakken entrecôte Read More »
Kalfszwezeriken gebakken in gerookte boter
met een geparfumeerd saus met banyuls, peterseliewortel en afgewerkt met enoki
Kalfszwezeriken gebakken in gerookte boter Read More »
Pimentos de Padrón “Hotties”
some are hot, some are not, een topper onder de Spaanse tappas
Pimentos de Padrón “Hotties” Read More »
Supréme van staartvis
Supréme van staartvis, van courgette met heerlijke mousselinesaus
Supréme van staartvis Read More »