Xavier Mares

Flensje met koolvisfilet

Flensjes met koolvis en een heerlijke visvelouté met kerstomaatjes en dragon.

Overheerlijke variant van paling in het groen met Hondshaai.

Gepocheerde roggevleugel met puree van rode biet, knolselder en aardappel.

Overheerlijk zelfgemaakte hummus. Tikka Masala in een handomdraai klaar en véél lekkerder.

Crème brulée is een klassiek dessert waarmee je iedereen verrast… zo eenvoudig zelf klaargemaakt.

Is het nu speculaas of speculoos, hierover zijn er verschillende theorieën. Hier alvast de lekkerste recepten.

Heerlijke authentieke goudbruine kaaskroketjes als voorgerechtje. Groot en klein zijn er verzot op.

Een roux is een bindmiddel of verdikkingsmiddel die wordt gebruikt als basis voor o.a. sauzen en soepen.

Deze Zalmfilet Dugléré is een overheerlijk visgerecht met koninklijke geschiedenis. Genoemd naar Adolphe Dugléré

Gamba’s op een superlekker manier bereidt. Kan perfect als hoofdgerecht maar even verrassend als hapje.