Verrassend zalmhapje gevuld met avocado en afgewerkt met gefrituurde prei.
Met dit hapje start je feestje echt gastronomisch.
Bedreiding:
Snij het wit van de prei in fijne reepjes (5cm lang).
Frituur ze heel kort tot ze lichtjes krokant zijn.
Snij de avocado in frietjes of blokjes en kruid ze af met peter en zout.
Snij de zalm in blokjes of banden van ongeveer 4cm x 8cm.
Meng de zalmblokjes met de avocado of leg de advocado-frietjes op de zalmrepen en rol ze op.
Doe een paar citroendruppels op en decoreer met zwarte seamzaadjes en de gefrituurde prei-snippers.
Werk af met een klein dopje wasabi-mayonaise .
ingrediënten:
Zalm (graved lax)
1 rijpe avocado
gerookte zalm
wit van prei
1 citroen
mayonaise
zwarte sesamzaadjes
Wasabi
peper en zout
Presentatievariant met de gesneden zalm- en avocadoblokjes
