Heerlijke gekonfijte sinaasappelschil. Je kan ze voor verschillende toepassingen gebruiken. Verrassend op een toast met paté, in een heerlijke cocktail, op een dessertbordje met een bolletje ijs. Eenvoudig om te maken, bewaart lang in de koelkast.
Maar hoe maak je dat weeral, wat is het geheim, wat zijn de verhoudingen?
Ingrediënten
enkele sinaasappelen
Water en suiker
- Schil de appelsien met een dunschiller zo dun mogelijk, zonder wit.
- Snij de schil in super dunne reepjes. Breng de schil 3 maal aan de kook met koud water. (vervang telkens het warme water weer door koud water en breng het terug aan de kook.)
Zet ze de vierde keer onder water en voeg dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe als water en laat opkoken. - Zet het vuur lager en laat de schillen konfijten tot ze mooi doorschijnend zijn.
- Laat even afkoelen en doe dit in een proper bokaal.
