Heerlijk bombonini noedels met basilicumsausje en gebakken koolvis.
Benodigdheden:
180 gram koolvis per persoon
tomaten
bieslook
Peterselie
Basilicum
Besilicumpasta
Room
500 gram Bombonini Nudels
0,5 liter groentenbouillon
Bereiding vis
Koolvis fileren en portioneren
Door de bloem halen (farineren) en mooi aanbakken in geklaarde boter, olijfolie of micryo
Bereiding Bombonini nudels
Kook de noedels in een groentenbouillon ongeveer 8 minuten. Giet ze in een vergiet en laat uitlekken.
Saus
Doe de groene kruiden in een blender. (bieslook, Peterselie, Basilicum) voeg wat groentenbouillon toe en hak alles heel kort fijn.
Voeg op het einde room toe en kruid af.
Breng alles op een smeuïge dikte en werk af met baslilicumpasta. (volgens uw smaak)
Snij tomaten in stukjes en meng dit erdoor.
Dresseren
Meng de saus door de uitgelekte bombonini noedels en schik alles op een bord.
Intussen hebt u de koolvis op temperatuur gehouden in een oven van 100° leg deze mooi op de noedels en werk af met wat verse groene kruiden.
