Dit hapje is heel eenvoudig klaar te maken. Ideaal als verrassende opener op de BBQ.
Terwijl je gasten genieten van een aperitief, kan je je eerste grill-kunsten tonen.
Benodigdheden:
Fijne groene asperges (hoe kleiner, hoe fijner)
zongedroogde tomaatjes
olie van die zongedroogde tomaatjes
gedroogde look van de molen
Picorino kaas
2 aluminium schaaltjes
Neem een aluminium schaaltje en leg daarin de groene asperges. Overgiet ze met de olie van de zongedroogde tomaten.
Bestrooi ze met gedroogde look van de molen en meng alles.
Versnipper de zongedroogde tomaatjes in fijne sliertjes en bewaar deze in een andere aluminium schaaltje.
Zorg dat de BBQ zeker zo’n 160° heeft en het rooster goed heet staat.
Leg nu de asperges dwars over het rooster en laat ze even grillen. Draai (rol) ze pas om als er een grill-lijntje op verschijnt.
Rol ze regelmatig door, doe dit eenvoudig met een spatel. Let goed op dat ze niet tussen het rooster vallen.
Als ze mooie grill-lijntjes vertonen maar nog fris groen zijn, mag je ze terug in het aluminium schaaltje leggen. (ze moeten nog niet echt gaar zijn)
Snij ze in 2 (eenvoudig te doen met een schaar)
Meng nu de tomaatjes bij de asperges.
Zet alles op een etage hoger in de BBQ of in de zone waar geen directe warmte is.
Zo kunnen ze op het traag tempo verder garen.
Als ze slapjes aanvoelen, zullen ze waarschijnlijk gaar zijn. Proef er eens van.
Verdeel de asperges en tomaatjes over kleine schaaltjes en rasp wat Picorino er over.
Elk een vorkje en…
Smullen maar.