De gekende ribbetjes… op z’n provinciaals. Wat is het geheim, wat zijn de kruiden? Hier het enige goede recept.
Ingrediënten
verse tijm
versgeplukte rosemarijn
verse basilicum
Origano
Hak alles zeer fijn.
Deze kruiden kan je ook vervangen door een mengeling van gedroogde provinciaalse kruide die deze ingrediënten bevat.
3 teentjes verse look
Olijfolie
Zwarte peper van de molen en zout
Meng alles en marineer de verse ribbetje in een plastic zak gedurende enkele uren.
Bak de gemarineerde ribbetjes op de BBQ op de klassieke manier. Bak ze kort af tot ze een lekker korstje hebben en laat ze dan rustig garen op een standje hoger in de BBQ.
De ribbetje zijn gaar als je tussen de botjes een cocktailprikker kunt steken en deze er zonder al te veel weerstand in gaat.
90°C als je met een kernthermometer meet.
