Dit is zeker het gemakkelijkste recept voor een overheerlijke griet.

De griet is een vis uit de familie van tarbotachtigen, orde platvissen, die voorkomt in het noordoosten en het oosten van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee. 

Benodigdheden:
1 grote griet per persoon
boter
peterselie
bislook
peper en zout

Bereiding:
Zorg dat de griet mooi gekuist is. Kop, kieuwen en ingewanden verwijderen. Snij met een schaar de vinnen rondom af.
Spoel de griet heel goed onder koud stromend water af. Zorg dat er geen bloed meer achterblijft en controleer op achtergebleven ingewanden of kuit.

Snij met een scherp met een snede langover de graat. Snij daarna een aantal dwarsnedes. Doe dit aan beide zijde. (zie foto)

Doe de nodige kruiding aan beide zijden en klem de griet tussen een BBQ rooster.
Bak de griet nu beide zijden. Zorg dat ze niet verbrandt, doe dit eventueel op een matje of buiten het vuur van de kolen.

Zet intussen een metalen pannetje met boter en fijngesneden bieslook en peterselie bij in de BBQ.
Laat dit rustig smelten.

Draai regelmatig de griet. Als je in de snedes ziet dat de eiwitten bijna gestold zijn, is je griet klaar. Let op, dan gaat heel vlug. Ben je te laat, dan is er risico dat de griet te droog zal zijn.

Giet de gesmolten boter over de griet. Doe dit uiteraard boven een schotel.
Serveer met gebakken aardappeltje en een blaadje sla…

Zo eenvoudig kan een overheerlijk gerecht zijn.
Smakelijk